Fondant au chocolat de Cyril Lignac au Thermomix

Ingrédients

• •200 g de chocolat noir (60-70%)
• •150 g de beurre demi-sel coupé en dés
• •100 g de sucre semoule
• •4 œufs entiers
• •50 g de farine T55
• •1 pincée de fleur de sel

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à **180°C** (chaleur tournante).

2. 2

   Mettre le **chocolat en morceaux** dans le bol. Mixer **5 sec** / **vitesse 8** pour le hacher.

3. 3

   Ajouter le **beurre coupé en dés**. Faire fondre **4 min** / **50°C** / **vitesse 2**.

4. 4

   Ajouter les **œufs** et le **sucre**. Mixer **30 sec** / **vitesse 4** jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. 5

   Ajouter la **farine tamisée** et la **pincée de fleur de sel**. Mixer **20 sec** / **vitesse 3** / **sens inverse** pour ne pas casser la pâte.

6. 6

   Beurrer un **moule à manqué de 22 cm**. Verser la pâte avec la spatule.

7. 7

   Enfourner pour **12 à 15 minutes**. Le centre doit rester **légèrement tremblotant**.

8. 8

   Laisser **tiédir 10 minutes** avant de démouler. Servir tiède.